碎茶末都扔了?這樣的沖泡、利用技巧,真香!

碎茶末都扔了?這樣的沖泡、利用技巧,真香!

181閱讀 2021-11-01 03:28 常識(shí)

一袋好茶喝到尾聲,多多少少都會(huì)篩下來(lái)一些較細(xì)碎的、條索不完整的茶末。

有斷折了的條型如一些綠茶、工夫紅茶,也有芽頭缺了一角或葉梗少了一段的,如白牡丹、壽眉等散裝白茶。

有茶友看到包裝袋底部的碎茶,可能會(huì)想,是不是茶不好?

其實(shí)不盡然。

足夠的干燥度,是茶葉品質(zhì)的保證,同時(shí),在互相或外力碰撞時(shí)也更易折斷。

因此不論哪一類、什么級(jí)別的茶葉,在日常包裝、運(yùn)輸或者存放、取茶過(guò)程中,都難免出現(xiàn)斷碎。

另外,茶餅,磚、沱等品飲時(shí)需要借助茶針等工具撬取的緊壓茶類,在拆茶的時(shí)候,如果工具不趁手、拆解不熟練等因素,也會(huì)產(chǎn)生一定量的碎茶、茶末。

所以,真正品質(zhì)差、級(jí)別低的茶,是整體的完整度不夠好,條索斷碎多且明顯。

而少量的碎茶、茶末,是正?,F(xiàn)象。

有茶友問(wèn):碎茶還能喝嗎?

當(dāng)然。

只要保存得當(dāng),除非碎的徹底成了粉狀茶末,不然拿來(lái)喝絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。

而且,本著愛(ài)茶、惜茶的原則,茶百科也建議大家多多學(xué)起來(lái),將茶的價(jià)值最大化!

碎茶該如何更好的沖泡、利用呢?

不妨參考以下這些方法。

※摻泡法

即直接將碎茶和條索正常完整的茶葉一起沖泡。

碎茶沖泡時(shí),內(nèi)含物析出比較快,如果碎茶量大且仍按照平常的泡法,口感會(huì)較濃,因此可較平時(shí)出湯快一點(diǎn)。

同時(shí),摻泡法可以考慮使用茶濾,減少茶末進(jìn)入茶湯較多可能對(duì)茶湯滋味的影響。

※淋泡法

將碎茶直接放進(jìn)有一定容量的茶濾里,然后架在公道杯等杯具上,直接用開(kāi)水淋泡。

如此淋泡出來(lái)的茶湯,茶香等特征不受影響,但口感稍淡。

※烹煮法

直接將碎茶放入煮茶器烹煮,然后將煮好的茶湯通過(guò)茶濾倒入公道杯或品茗杯中飲用。

※自制袋泡茶

在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)一些袋泡茶用的茶袋,裝入適量碎茶來(lái)自制成袋泡茶。

袋泡茶沖泡、攜帶都很方便,可以很便捷在辦公室或外出時(shí)飲用。

也可以準(zhǔn)備一個(gè)燜壺,將自制的袋泡茶放入加水燜一段時(shí)間再喝,口感非常驚喜,不過(guò)要適量減少投茶量,以免滋味過(guò)濃。

※DIY茶味燉料包

方法和做袋泡茶類似,只是配料可以更不拘一格。

把不同口味的碎茶和各種香料放在一起做成燉料包,做湯底、涮火鍋、煮茶葉蛋、鹵雞腳豬手、燉魚(yú)燉排骨,等等等等。

愛(ài)喝茶又愛(ài)美食的茶友們,可以盡情發(fā)揮你的創(chuàng)意。

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